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MARCHE A SUIVRE :
Faire rapidement brunir la viande dans une poêle à feu vif, puis transférer dans un plat à gratin.
Dans la même poêle, faire brunir l'oignon et en couvrir la viande.
Ajouter l'aubergine, la moutarde en poudre, (si c'est de la moutarde en pâte, la délayer dans la bière), le basilic, la bière et les haricots avec leur liquide. Bien mélanger.
Couvrir et faire cuire 2 heures au four à 150°C, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Information: Comme les haricots rouges sont des légumineuses riche en glucide, mais moins que des féculents, vous pouvez compléter l'apport, en ajouter des pâtes ou un morceaux de pain complet.
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