La recette du chef

MARCHE A SUIVRE :

Cuire les pommes de terre.
Les peler, puis les écraser à la fourchette.
Dans un saladier, les mélanger avec le thon émietté, la cébelle, le persil, le zeste et le jus de citron.
Ajouter à votre convenance du sel, du poivre, un peu de moutarde, voir d'autres ingrédients (curry, curcuma, etc.).
Bien malaxer pour faire une préparation homogène.
Puis façonner des boulettes entre vos mains humides et les aplatir légèrement en forme de galettes.
Verser dans une assiette la farine, dans une autre l'oeuf légèrement battu, et dans une troisième la chapelure.

Astuces du chef:
vous pouvez très bien ajouter des légumes  (carottes, petits pois) ou des champignons dans la préparation des croquettes.
il est évident que ce plat est, à la base, cuit dans de l'huile! Essayez d'en mettre le moins possible et d'avoir une cuisson plutôt lente pour ne pas les brûler.

Pour la salade, utilisez les légumes et verdures qui vous plaisent.

De préparer la masse le jour avant et de la mettre au frigo, lui permettra de tirer et elle sera plus facile à travailler!