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MARCHE A SUIVRE :
Lapin au cidre :
Faire cuire les carottes et les navets taillés en gros cubes à l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 min.
Le but est qu'ils soient "al dente".
Découper le lapin en morceaux, les faire dorer dans une cocotte pendant 10 minutes avec l'oignon et l'ail hachés, le thym et le laurier.
Un peu de sel et de poivre.
Ensuite, ajouter les légumes et déglacer avec le cidre.
Pendant ce temps, préparer les champignons de Paris, les émincer et les ajouter en fin de cuisson dans la cocotte.
Laisser réduire le jus de cuisson pour garder seulement 1/4, et servir
Ce plat peut être accompagné de pommes de terre qui seront cuites en même temps que les légumes.
On peut aussi faire de la purée de pommes de terre ou tout autre féculent.
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